L’Emilia Romagna è una terra ricca di storia e di tradizione. E’ una regione complessa dal punto di vista pedologico, con territori e climi diversificati in cui si coltivano tante varietà di vitigni e si producono particolari tipologie di vino, espressioni della sua grande ricchezza.
L’Emilia in particolare si offre all’enofilo come una vera e propria “terra dei vini frizzanti”, da sempre alleati dell’inconfondibile cucina locale: accanto agli insuperabili Lambruschi, distribuiti in particolare nelle province di Parma, Modena e Reggio, altre varietà di uve si propongono in veste spumantizzata, attraverso la rifermentazione in bottiglia o il metodo classico. Realtà qualitativa in costante ascesa, questi spumanti sono l’espressione di una volontà produttiva che ha saputo riconoscere e valorizzare l’identità del proprio territorio.
Cantina della Volta nasce dalla centenaria esperienza della famiglia Bellei, imprenditori vinicoli a Bomporto di Modena dal 1920, di cui l’enologo Christian rappresenta la quarta generazione in attività.
Relatore: Anna Paola Coppi
